Torta di pane, patate e pesce azzurro

Ingredienti

300 grammi di alici spinate
6 filetti di sgombri da circa 100 grammi
700 grammi di patate
3 zucchine medie
250 grammi di pane casareccio raffermo
1 limone
150 ml di brodo vegetale
pangrattato
prezzemolo
origano
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Guarda altre ricette con:alici patate sgombro zucchine

Tempo Preparazione:
20 minuti
Tempo Cottura:
40 minuti
Tempo Riposo:
10 minuti
Dosi:
6/8 persone
Difficolta':
Facile
Costo:
basso

Vino consigliato:

Verdicchio dei colli di Jesi

Oggi vi propongo una classica e rustica preparazione mediterranea, preparata in tortiera , con strati di patate e zucchine alternate a pesce azzurro( alici e sgombri) e una base di fette di pane raffermo. Se preferite una ricetta più elegante con il pesce povero potete provare questo Sgombro all’ arancia.

Procedimento :

Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle di mezzo centimetro di spessore e bollirle per 5 minuti in acqua salata, estrarle con la schiumarola e lasciarle raffreddare.

Spuntare le zucchine e tagliarle con la mandolina a uno spessore di 3 millimetri. Sbianchirle per 3 minuti nell’acqua delle patate, scolarle e lasciarle raffreddare.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Coprire il fondo della tortiera con un foglio di carta forno, chiudere la cerniera e disporre le fette di panetagliate a 1,5 centimetri di spessore, sagomandole per coprire tutta la superficie.

Bagnare il pane con il brodo vegetale, poi coprire con uno strato di patate a raggiera. Salare, pepare e spolverizzare di pane grattugiato e origano secco.

Disporre sopra le patate i filetti di sgombro, irrorarli con succo di limone, prezzemolo tritato, salare, pepare e spolverizzare con il pane grattugiato

Fare un ultimo strato disponendo a raggiera le alici, le zucchine e le fette di patate rimaste.

Condire il tutto come per lo strato di sgombro, irrorare con olio extravergine d’ oliva e passare nel forno per 30 minuti circa, finché la superficie non risulti dorata e croccante.

Fare riposare a temperatura ambiente per 10 minuti, liberarlo dalla tortiera e servirlo accompagnato da una bella insalata.