- Ingredienti: per 6-8 persone
3 pere
3 tuorli
2 albumi
110 g di zucchero
35 g di cacao amaro in polvere
250 g di mascarpone
100 g di farina bianca 00
1/4 di bustina di lievito
Preparazione: 20' +40' di cottura.
- Sbucciate le pere, eliminate il torssolo e tagliatele a cubetti.
- Mettetele in una bacinella e conservatele a parte.
- Sbattete i tuorli, gli albumi e lo zucchero con una frusta fino a rendere il composto schiumoso e di colore giallo.
- Aggiungete il mascarpone lavorato a crema e amalgamate bene il tutto.
- Setacciatevi sopra la farina e il cacao in polvere; mescolate ancora e aggiungete il lievito e le pere a cubetti.
- Foderate uno stampo con carta da forno e versatevi l'impasto.
- Livellate con un cucchiaio e infornate a 180°C per 40 minuti circa.
- Fate raffreddare la torta e sformatela.
- Servitela decorando con qualche fettina di pera.
Quanto nutre una porzione: 340 calorie
Vino consigliato: Val d'Aosta Moscato Dolce
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