Torta di pere e confettura di mirtilli

Ingredienti

• 800 grammi di pere coscia
• 4 cucchiai di Fiordifrutta al mirtilli neri di bosco Rigoni di Asiago
• 280 grammi di zucchero
• 4 uova
• 80 grammi di farina di farro
• 60 grammi di mandorle macinate
• 120 grammi di farina tipo 0
• 80 grammi di olio di semi di girasole
• 15 grammi di lievito per dolci
• il succo di un limone
• zucchero a velo

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• Tempo Preparazione:
  35 minuti
• Tempo Cottura:
  50 minuti
• Tempo Riposo:
  4/5 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Una classica torta con le pere, resa particolare dalla presenza di olio di semi al posto del burro, dalla farina di farro, dalle mandorle macinate e sopratutto da questa ottima confettura di mirtilli della Rigoni di Asiago che amalgamata all’impasto lo rende profumato e piacevolmente umido. Non contiene latticini, potete trovarla nella sezione la cucina intollerante. unitamente a tante altre proposte di dessert, come la bavarese di fragole e limone.

Procedimento :

Sbucciare e dividere in quarti le pere, tagliarle a fettine sottili e disporle in una ampia ciotola. Irrorarle con il succo di limone e con 100 grammi di zucchero, mescolare e lasciarle macerare.

Montare le uova intere con le fruste elettriche, unire l’olio di semi e gradatamente lo zucchero. Lavorare per almeno 5 minuti, poi aggiungere le mandorle macinate e lavorare per un altro buon minuto.

Mescolare le due farine, il lievito e setacciare il tutto. Unire progressivamente al composto di uova lavorando ancora con le fruste, finché il composto non risulti perfettamente amalgamato.

Aggiungere la confettura di mirtilli e amalgamare bene ancora con le fruste.

Unire al composte le pere marinate compreso il liquido emesso in macerazione, e mescolare delicatamente il tutto.

Ungere con l’olio la tortiera e versarvi all’interno il composto, livellarlo cercando di distribuire uniformemente la frutta e passare in forno possibilmente ventilato a 170 gradi di temperatura per 50 minuti circa.

Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla e decorarla con lo zucchero a velo.

Ingredienti principali:

• confettura di mirtilli
• pere

Categoria Principale: Dolci e dessert

Strumenti Necessari

• tortiera a cerniera mobile da 30 centimetri
• fruste elettriche
• setaccio