Torta di prugne ed albicocche secche

Autore: Roberto Gracci

Ingredienti

• 4 uova
• 200 grammi di burro
• 200 grammi di zucchero
• 200 grammi di zucchero a velo
• 10 grammi di lievito
• 280 grammi di farina
• 200 grammi di albicocche essiccate
• 120 grammi di prugne essiccate
• 30 grammi di pinoli
• la scorza di un limone non trattato

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  50 minuti circa
• Tempo Riposo:
  3/4 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Soffice e profumata, questa torta di prugne ed albicocche essiccate è ideale per colazione, per un fine pasto o per una golosa merenda. Potrebbe chiudere degnamente anche una cena dell’imminente periodo natalizio, magari dopo un bel piatto di brasato.

Procedimento :

In una ciotola lavorare con una spatola il burro morbido con lo zucchero fino ad avere una consistenza tipo pomata.

Unire le uova una per volta incorporandole bene.

Mescolare il lievito con la farina e setacciare il tutto unendo poco per volta al composto con la frusta.

Tagliare a pezzetti grossolani 120 grammi di albicocche e le prugne, disporle in una ciotola con i pinoli ed infarinare leggermente il tutto.

Unire al composto con la spatola, poi versare il tutto nella tortiera imburrata e infarinata.

Cuocere nel forno preriscaldato a 170 gradi per circa 50 minuti, finché la torta non risulti cotta e ben dorata. Lasciare raffreddare.

Sformare sul piatto da porta te.

Mescolare lo zucchero a velo con 3 cucchiai di acqua per ottenere una glassa piuttosto fluida.

Disporre al centro della torta le albicocche rimaste e velare il tutto con la glassa.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• albicocche
• pinoli
• prugne

Strumenti Necessari

• frusta
• tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri
• spatola
• setaccio