Ok oggi poche righe giusto per condividere questa golosa ricetta. Le parole non fanno parte di questo periodo della mia vita, mi piacciono le immagini. E allora ho pensato con questo scatti di invogliarvi a provare un ingrediente nuovo, il rabarbaro che accostato alle fragole diventa sublime. Dolce e aspro insieme, croccante e morbido allo stesso tempo, semplicemente delizioso!
Buona ricetta e buona torta!
INGREDIENTI:
Per la frolla:
- 1 tuorlo d’uovo
- 180 grammi di farina 00
- 60 grammi di farina di riso
- 120 grammi di burro leggermente salato morbido
- 70 grammi di zucchero a velo
- 150 grammi di rabarbaro pulito e tagliato a tocchetti
- 350 grammi di fragole
- 1 uovo leggermente sbattuto
- 2 cucchiai di farina 00
- 80 grammi di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca
- panna montata per guarnire
- mettere tutti gli ingredienti della frolla nella planetaria e azionare con la frusta piatta. Quando l’impasto é pronto stenderlo con l’aiuto di due fogli di carta da forno e ricavarne due cerchi, uno più alto e uno più sottile (il top)
- in una ciotola mescolare le fragole pulite e tagliate a pezzi con il rabarbaro ,lo zucchero la farina, l’uovo sbattuto e la vaniglia
- adagiare il fondo della pie in una tortiera apribile da 18-20 cm e versarvi il ripieno
- coprire con il top della frolla la torta e praticare quattro piccole incisioni, in modo che esca il calore
- far cuocere in forno caldo a 170 gradi per circa 50 minuti, o fino a quando la frutta non farà bubble, come dicono gli inglesi!
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