Torta di ribes

Ingredienti:

• gr 300 di farina bianca
• gr 150 di ribes
• 4 uova biologiche
• gr 10 di lievito in polvere per dolci
• gr 150 di burro ammorbidito
• gr 150 di zucchero
• gr 50 di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• un pizzico di sale marino integrale

Preparazione:

Prendete una teglia da forno ed imburratela. Nel frattempo accendete il forno e fatelo preriscaldare.

In una ciotola di vetro setacciate la farina, il lievito e il sale.

In un’altra ciotola, usando una frusta d’acciaio, sbattete il burro ammorbidito e lo zucchero, fin quando non otterrete un composto cremoso. Aggiungete, quindi, le uova e la vaniglia, mescolando ancora un pò.

Mettete, infine, farina, lievito e sale precedentemente setacciati, e il ribes, amalgamate gli ingredienti tra loro e versate il tutto nella teglia.

Lasciate cuocere la torta per un’ora, verificando se è cotta con uno stecchino di legno, che andrà messo nella torta stessa e quando ne esce asciutto, allora significa che è pronta.

Lasciate raffreddare il dolce nella teglia per qualche minuto e poi rovesciatelo su una griglia, in modo tale che possa raffreddarsi completamente.

Spolverate con zucchero e velo, guarnite con un pò di ribes e servite in tavola.