Torta di ricotta e zucca

INGREDIENTI

1kg. di zucca

250gr. di ricotta

2 uova

80gr. di parmigiano grattugiato

pangrattato

burro

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Cuocete la zucca a vapore o nel forno, eliminate la scorza dura e passatela al setaccio, se dovesse risultare troppo bagnata, mettetela sul fuoco alcuni minuti as asciugare e fatela raffreddare.
• Setacciate la ricotta ed unitela alla zucca assieme ad un uovo, un tuorlo, il parmigiano, un pò di sale e un pò di pepe. Mescolate.
• Imburrate uno stampo e cospargetelo di pangrattato, versatevi l’impasto, livellatene la superficie, spolverizzate con altro pangrattato e infornate a 200°C per circa 30 minuti.