Torta di riso, pollo e funghi

Categoria : BURRO, Antipasti, RUSTICO, Primi, PASTA BRISÉE, PRODOTTI FORNO, Secondi Piatti, PIATTO UNICO, FUNGHI, UOVA, Salati, FORMAGGIO, FARINA TIPO 0, TORTE SALATE, RISO
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 1h
Porzioni ottenute: Per 6 persone

Ingredienti
PASTA BRISÉE:( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/12/pasta-brisee-home-made/

300gr farina tipo 0
150gr burro
1 pizzico di sale
acqua fredda qb.

RIPIENO:
200gr di riso
200ml passata di pomodoro
10 funghi champignon
3 sottilette
100gr di affettato di pollo
cipolla essiccata ( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/01/16/cipolla-essiccata/

1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

Istruzioni
Preparate la Vostra pasta Brisée ( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/12/pasta-brisee-home-made/

e ponete in frigo a riposare per almeno 30 min.
Pulite i funghi e tagliateli a fette non troppo sottili.
Tagliate a striscioline l’affetato di pollo e aggiungeteli insieme ai funghi che avrete pepato e insaporito con cipolla essiccata.(v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/01/16/cipolla-essiccata/

Portate su fiamma la pentola contenente acqua per la cottura del riso.
A bollore raggiunto versate il riso; cuocete e scolate al dente.

Trasferite la Vostra Brisée su piano di lavoro dove andrete a stendere metà impasto in una sfoglia sottile su foglio di carta forno mediante uso di mattarello.
Adagiate ora la sfoglia all’interno di una teglia rotonda, versate quindi nel “guscio” di pasta Brisée il riso che avrete amalgamato insieme ai funghi, passata di pomodoro, pollo e sottilette. Livellate e distribuite bene il ripieno. Ora con la rimanenza di Brisée andate a creare delle strisce d’impasto che andrete a decorare sulla torta ricreando una sorta di griglia.
Sigillate bene i bordi dell’impasto e pennellate la superficie della torta con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua.
Infornate a forno preriscaldato a 180° per 40min e continuate la cottura per altri 20min a 200°.
Sfornate, fate intiepidire appena e portate in tavola.

I miei commenti
Il piatto è costituito da una pasta Brisée croccante;già al momento del taglio;che contiene un ripieno generoso di riso al pomodoro e funghi che lo completano e ne esaltano il sapore è con la presenza del pollo si conquista un posto nella categoria del rustico.
Provate dunque a ricrearlo vi sazierà il corpo e lo spirito.
Buonissimo!
Ottimo anche da portare in pranzi all’aperto.