Torta di yogurt e mirtilli / Blueberries & yogurt cake

Torta di yogurt e mirtilli / Blueberries & yogurt cake

Ingredienti: 3 uova 250 gr di yogurt 250 gr di farina 00 125 gr di mirtilli 100 gr di zucchero semolato 80 gr di olio di semi o margarina 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 bustina di lievito per dolci sale
Procedimento: Accendere il forno. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso.  Aggiungere lo yogurt, la vaniglia e giusto un pizzico di sale. Poi incorporare anche la farina con il lievito e l'olio (o la margarina). Infine aggiungere i mirtilli. Versare l'impasto nello stampo imburrato o foderato con carta forno. Infornate nel forno preriscaldato a 175°C per 45 minuti circa (controllare la cottura inserendo uno stecchino, se esce asciutto la cottura è ultimata).
ENGLISH VERSION
Ingredients: 3 large eggs 250 gr (8,8 oz) natural yogurt 250 gr (8,8 oz) superfine flour 125 gr blueberries 100 gr (3,5 oz) caster sugar 80 gr (2,8 oz) oilseed or margarine 1 teaspoon of vanilla extract 1 pack of yeast salt
Directions: Heat the oven. Whisk together eggs with sugar until smooth batter. Add yogurt, vanilla extract and just a pinch of salt. Add the flour with baking powder and oil and stir just until no lumps remain. At the end combine blackberries. Pour the batter into the buttered cake pan and level. Bake for 45 minutes at 347°F or until a tester comes out clean.
 Francesca Maria