Torta di zucca

In tempi di zucca un altra ricetta autunnale, buon inizio settimana
ingredienti: 250 g di zucca cruda pulita 150 g di farina 00 150g farina di mandorle 200 g di zucchero 150 ml di olio di semi di girasole 3 uova intere 1 bustina di lievito per dolci Procedimento:
Accendete il forno a 200°, pulite la zucca e tagliatela a pezzi, frullatela insieme all’olio
In una ciotola riunite gli ingredienti solidi: le farine, lo zucchero, il lievito; in un’altra ciotola riunite gli ingredienti liquidi: le uova, l’olio con la purea di zucca e mescolate. Unite gli ingredienti solidi a quelli liquidi, girate con una spatola finché non siano amalgamati. Rivestite la teglia da torta con carta forno versate l’impasto. Infornate in forno caldo a 180° per circa 45-50’, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve rimanere asciutto.