Torta dolce di ricotta ai pistacchi.

• Ingredienti: per 6-8 persone.

350 g di ricotta
100 g di pinoli
200 g di pistacchi
200 g di panna montata
1/2 dl di brandy

Preparazione: 30' + raffreddamento

• Mettete la ricotta a scolare in un telo o in uno scolapasta a reticella.
• Quando vi sembrerà ben scolata, lavoratela a crema con un cucchiaio di legno e poco alla volta unite i pinoli spezzettati e metà dei pistacchi scottati, pelati e tritati.
• Infine incorporate la panna montata.
• Versate il composto in uno stampo rotondo foderato con un foglio di carta d'alluminio, livellatelo bene e passatelo in frigorifero per un paio d'ore.
• Al momento di servire sformate la torta sul piatto da portata, ricopritela con i pistacchi rimasti spezzettati grossolanamente e lasciatela riposare per mezz'ora prima di portarla a tavola.

Quanto nutre una porzione: 504 calorie