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Torta dolce zucca e cioccolato

Da Ilaria Ruisi

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : ANICE, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, CANNELLA, merenda, PRODOTTI FORNO, FRUTTA SECCA, FARINA INTEGRALE, HOME MADE, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, SPEZIE, LATTE, CHIODI DI GAROFANO, zucchero a velo, RUSTICO, CACAO, LATTICINI, colazione, TORTE, UOVA, BURRO, MANDORLE
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura : 1h
Porzioni ottenute: Per 4-5 persone

UTENSILI:
planetaria kenwood kmix
spatola in silicone
mortaio in marmo
cucchiaio di legno
bilancia pesa alimenti
carta forno
teglia rotonda
pentola
coltello
tagliere
tagliaverdure

INGREDIENTI:
200ml latte
200gr zucca
80gr cioccolato al latte
1 cucchiaino di spezie invernali
(vaniglia,anice,cannella,chiodi di garofano)
60gr burro

4 uova
90 gr farina di mandorle
125gr farina integrale
100gr farina manitoba
1bustina di lievito per dolci
80gr zucchero a velo

zucchero a velo per spolverizzare

PROCEDIMENTO:
La zucca simboleggia la festa di Halloween una festa americana che sempre più ha preso piede anche qui da noi in Italia ma c’è chi si limita ad intagliarla per ricreare facce mostruose e chi come me la usa per creare piatti creativi e golosi dai primi ai dolci non dimenticandoci dei lievitati.

Io con una sola zucca ho realizzato una serie di piatti uno più buono dell’altro ed Io che non ne sono molto amante li ho trovati eccezionali.

Nello scorso aricolo vi ho presentato e raccontato i miei
RAVIOLI ALLA FARINA DI FARRO IN CREMA DI ZUCCA (v.ricetta)
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/10/ravioli-alla-farina-di-farro-in-crema-di-zucca.html
se li avrete provati concorderete con me di quanto fossero buoni se non li avete realizzati segnatevi la ricetta è sperimentate…

Oggi invece vi propongo una torta squisita;delicatamente buona,golosa e sofficissimia…ottima in ogni momento della giornata da proporre anche ai Vostri bambini arricchita da farina di mandorle e cioccolata al latte.
Piacerà a tutti!
Ma vediamo insieme come è facile realizzarla!

Innanzitutto andate a pulire la zucca eliminando la scorza,filamenti e semi.
Riducete la zucca a dadini per velocizzare la cottura e ponete in pentola insieme al latte.
Ci vorranno all’incirca 30 – 40min.
Aggiungete a fuoco spento cioccolato al latte,spezie invernali e burro.
Sciogliete gli ingredienti amalgamandoli al composto ancora caldo.
Tenete da parte per far freddare.

A composto freddo procedete alla realizzazione della torta.

Aprite le uova all’interno della terrina della Vostra planetaria aggiungete zucchero a velo, inserite frusta a filo,impostate max velocità per 3-4 min o per il tempo necessario tale ad ottenere un composto chiaro,gonfio e spumoso.
Aggiungete ora farina di mandorle che avrete ottenuto pestandole al mortaio o frullandole al mixer.
Amalgamate bene.

Successivamente procedete aggiungendo miscela di farine e il composto di zucca.
Amalgamate bene il tutto e inultimo aggiungete lievito per dolci setacciato.
Foderate con foglio di carta forno stampo rotondo e versatevi il composto.
Infornate in forno preriscaldato a 180°e fate cuocere per 1h.
Sfornate,controllate la cottura e fate freddare.
Una volta fredda spolverizzate con zucchero a velo,servite!
Buon appetito!

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