Torta Doppio Cioccolato al Peperoncino

E per fortuna che il cioccolato non è soggetto a stagionalità, altrimenti come avremmo fatto? Sarebbe stata cattiveria pura, sarebbe scoppiata la guerra della fava di cacao e ci saremmo dovute sentire beatamente in colpa ogni qual volta si fosse usato il nettare degli Dei fuori stagione! Sì ok, stagionalità a parte esiste comunque il cioccolato più buono, quello meno buono,  quello scadente, quello che arriva da nobili terre, quello del discount (e dite qualcosa al cioccolato fondente di lidl che può competere senza problemi con alcuni cioccolati blasonati…), quello sponsorizzato che va usato per forza e patapim e patapam… 
Ricetta che arriva dritta dritta dal mese di Gennaio della mia rivista preferita: “Sale & Pepe”. Forse una delle pochissime riviste per cui valga ancora la pena di spendere qualche manciata di spiccioli in edicola (no! non è un post sponsorizzato! Il mio abbonamento me lo sono pagato, anzi regalo del maritonzolo). La ricetta originale nasce con il pepe rosa, pur adorandolo, mi sono macchiata della colpa di non avere in casa la preziosa spezia. Amen, me ne sono fatta una ragione e ho usato la ben più preziosa polvere di peperoncino che coltiva con passione e amore il babbo della mia splendida amica Alda. Alda ma l'età del tu' splendido babbo, che una ne fa e cento ne pensa, la possiamo dire???
Cioccolato e Peperoncino: un piccante matrimonio d’amore che risveglia immediatamente le papille gustative e corrobora il cervello! Assolutamente da rifare! Anche se prossimamente mi intriga provarla con il pepe rosa. Rispetto alla ricetta sotto riportata, ho fatto la mezza dose che risulta sufficiente per regalare un cospicuo numero di calorie, che si vanno immediatamente ed equamente a disporre su fianchi, pancia e culo, di 4/5 persone felici nonché golose che assaporano la torta burrosa e cioccolatosa senza farsi troppe seghe mentali. Potrebbe anche essere una stuzzicante idea per San Valentino... è blasfemo dire che io e il mi' marito ci macchiamo dell'onta di festeggiare baldanzosamente una festa così commerciale e non da "personcine serie e per bene", come San Valentino????
Post scriptum a memento: evitate di lasciarmi commenti dove mi chiedete a quanti grammi/litri/centimetri cubi/metri quadri/once/pollici/bicchieri/cucchiai corrispondono 1,2 dl panna. Su san Google troverete degli ottimi convertitori, ovvia! per fare un torta buonerrima tocca soffrire un po’ anche nella “conversione” di pesi e misure…
Torta Doppio Cioccolato al Peperoncino Da Sale & Pepe, Gennaio 2013
Ingredienti per la torta
350 g cioccolato fondente al 70%
200 g burro morbido
200 g zucchero
6 uova
60 g farina
Mezzo cucchiaino raso di ottimo peperoncino in polvere (se la volete meno piccante diminuite la dose)

Per la salsa
60 g cioccolato fondente
1,2 dl panna fresca
Preparazione
Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria oppure in forno a 60°. Montate burro e zucchero con le fruste elettriche sino a renderlo soffice e spumoso. Incorporate le uova una alla volta alternandola con la farina. Aggiungere il peperoncino e il cioccolato intiepidito. Versate la preparazione in uno stampo di 20 cm ricoperto di carta forno. Cuocete la torta a bagnomaria a 150° per un'ora e trenta minuti nel forno statico, togliete lo stampo dal bagnomaria e rimettete in forno per 15 minuti nella parte bassa del forno. Lasciare raffreddare la torta per almeno 6 ore (meglio un giorno prima di servirla). Per la salsa di accompagnamento: spezzettate il cioccolato fondente, portate a ebollizione la panna e versatela sul cioccolato. Coprite e lasciate fondere 5 minuti fuori dal fuoco. Mescolate quindi il cioccolato dal centro del recipiente verso l'esterno con una spatola incorporando la panna fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Mantenetela tiepida sino al momento di servirla con la torta.