Torta Fiore di Mango

Ecco una torta vegan di mango  per stupire i vostri ospiti, non solo per la bontà ma anche per la bellezza!! Vediamo come realizzarla

Ingredients

• 150+35 gr Farina 00
• 150 gr Farina Integrale
• 150 gr Farina di Riso
• 250 ml Latte di Soia
• 100 gr Zucchero di Canna
• 120 ml Sciroppo d'Acero
• 120 ml Olio Di Mais
• 2 Mango Grossi e Maturi
• 80 ml Acqua
• 1 Cucchiaino Lievito Cremor Tartaro
• 1 Cucchiaino di Sale
• Scorza di Mezzo Limone
• 5 ml Estratto di Vaniglia

Method

Step 1

Per prima cosa bisogna preparare la crema pasticcera in quanto prima di usarla bisogna aspettare che raffreddi. Versare il latte di soia in una pentola e portarlo ad ebollizione.

Step 2

In una ciotola versare e miscelare i 35 gr di farina e lo zucchero di canna. Quando il latte inizia a bollire versarlo nella ciotola e mescolare con una frusta.

Step 3

A questo punto rimettere il composto sul fuoco, grattugiare la scorza di mezzo limone e far bollire per circa 5 minuti (a fiamma bassa) continuando a mescolare.

Trascorso il tempo, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.

Step 4

Adesso prepariamo la torta: In una ciotola capiente uniamo i tre tipi di farina, aggiungiamo il cucchiano di sale ed il cucchiaino di lievito cremor tartaro.

Step 5

A parte, in un altro contenitore uniamo l'olio, lo sciroppo d'acero, e l'estratto di vaniglia

Step 6

Adesso versiamo il composto liquido appena ottenuto dentro la ciotola con le tre farine ed iniziamo ad impastare. Nel caso che l'impasto non si compatti e rimanga molto asciutto aggiungiamo l'acqua

Step 7

Quando è tutto ben amalgamato, formare una palla, avvolgerla con la pellicola e metterla nel frigorifero per 30 minuti circa

Step 8

Facciamo riscaldare il forno a 150 Gradi. Adesso dobbiamo sbucciare i mango; per farlo bisogna usare un pelapatate

Step 9

Tagliamo le fette di mango a forma di semicerchio:

Step 10

Spalmiamo un po' di margarina vegetale e farina su di una tortiera in modo che l'impasto non si attacchi durante la cottura

Step 11

Tiriamo fuori dal frigo il nostro impasto, adagiamolo nella tortiera e lasciamolo cuocere per circa 20 minuti a 150 gradi.

Step 12

Una volta cotto togliamolo dalla tortiera, attendiamo che raffreddi e ricopriamolo con la crema pasticcera che nel frattempo è diventata fredda

Step 13

Ora non ci rimane che posizionare le fette di mango partendo dal bordo esterno, in maniera sfalsata fino ad ottenere la forma di un fiore.