torta gelata alla crema di ricotta e more

...sono andata in montagna, qualche settimana fa, e mi è venuta una voglia irrefrenabile di andare a raccogliere le more...ed è stato un bel bottino!! Si è vero, mi sono graffiata mani e braccia...avevo anche alcune spine conficcate nelle dita...ma la soddisfazione è stata tanta che quasi non ci pensavo...sono golosa di more, in realtà ho in giardino una pianta di more senza spine, si, proprio così, è una qualità particolare innestata senza spine ma quest'anno, causa il grande caldo che c'è stato, il raccolto è stato davvero irrisorio...e sentivo proprio la mancanza di questi buoni frutti...questi di montagna poi sono dolci...una tira l'altra! ;) Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

ingredienti: per la crema di ricotta  200 gr di ricotta vaccina 3 fogli di gelatina 25 gr di zucchero vanigliato 75 gr di zucchero semolato 100 ml di panna liquida
per la crema di more: 150 gr di more 3 fogli di gelatina 40 gr di zucchero semolato 100 ml di panna liquida
per decorare: more
****stampo PAVONIDEA
Sbattere la ricotta in una ciotola con i 2 tipi di zucchero, fino a renderla cremosa. Ammollare la gelatina in acqua fredda. In un pentolino scaldare 2 cucchiai di acqua, strizzare la gelatina e scioglierla nei 2 cucchiai di acqua, mescolare alla crema di ricotta. Montare la panna e aggiungerla alla crema di ricotta con delicatezza per non farla smontare. Mettere il composto sul fondo dello stampo, aggiungere un pò di more all'interno che danno anche un bel contrario di colore con la crema di ricotta, mettere in frigorifero per alcune ore. Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda, strizzarli e scioglierli in 2 cucchiai di acqua, lasciare intiepidire. Lavare le more, frullarle insieme allo zucchero, montare la panna con le fruste e aggiungerla alle more frullate e alla gelatina sciolta in acqua. Estrarre dal frigorifero lo stampo e aggiungere il composto sopra a quello di ricotta, rimettere in frigorifero per alcune ore. Passato il tempo metterlo in freezer fino al momento di servire con l'aggiunta di more fresche sopra.