Ingredienti:
- 4 uova bio
- gr 130 di farina
- gr 60 di burro
- sale marino integrale
Preparazione:
Iniziate la preparazione di questo dolce facendo ammorbidire il burro a bagnomaria.
Nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero e aggiungete, poi, lentamente anche la farina, sempre mescolando in modo che non si formino grumi.
Eseguite quest’operazione in una casseruola, tenuta ugualmente a bagnomaria, ponendo particolare attenzione a non far entrare l’acqua nell’impasto.
Quando avete un composto cremoso ed omogeneo, incorporate anche il burro ed il sale e lavorate ancora un pò.
Versate, quindi, in uno stampo, precedentemente unto con il burro e cosparso di farina, così che il vostro dolce non aderisca o si attacchi ai bordi.
La crema genovese è una base ottimale per preparare dolci soffici, che si possono anche farcire e ricoprire a piacere.
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