Torta golosa di mele

Oggi pomeriggio cercavo disperatamente una ricetta per la torta di mele, un po' diversa dal solito.... ne ho trovata una sul sito giallozafferano.it  ma ho deciso di modificarla un po' per renderla più golosa
INGREDIENTI : per 8-10 persone

• 4 uova 
• 4 mele golden grandi
• 250 gr. di mascarpone
• 290 gr. farina "MIX" DS  s.g. (si può sostituire con 250 gr di farina 00)
• 1 bustina di lievito per dolci s.g. (o pane angeli)
• 1 pizzico di sale
• 150 gr. di zucchero
• 100 gr. di cioccolato bianco
• 50 gr. di burro 
• 1/2 bicchierino di rum
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

PROCEDIMENTO :

1. sbucciate 2 mele e tagliatele a fettine. mettetele in una ciotola con il cucchiaio di zucchero a velo e il rum
2. montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale con lo sbattitore elettrico 
3. aggiungete il mascarpone poco alla volta e il burro fuso
4. fate fondere il cioccolato bianco tagliato a pezzi a bagno maria e aggiungetelo al composto
5. unite le farine setacciate con il lievito all'impasto sempre mescolando con lo sbattitore
6. sbucciate le restanti mele, tagliatele e pezzetti e amalgamatele
7. trasferite il composto in una teglia unta e infarinata e disponete le fettine di mela, tenute da parte, a raggiera sulla superficie. Spolverizzate con lo zucchero di canna
   
8. infornate a 180 °C a forno statico per circa 1 ora
9. a piacere potete spolverizzare con dello zucchero a velo