Torta Le Tagliatelle di mamma Lina

Torta Le Tagliatelle di mamma Lina

Torta Le Tagliatelle di mamma Lina.-Una torta per festeggiare insieme, con dolcezza .
Per il mio compleanno ,pensavo ad una torta diversa .Non una torta fiorita, o cioccolatosa. Una torta che ricordasse la mia passione per la cucina.

Le tagliatelle fatte a mano, il mattarello; ho trovato questa idea adatta per ben tre eventi da festeggiare.
IL mio compleanno,e anche il mio primo compiblog, la chiusura del corso di cucina che stavo seguendo, la partecipazione al primo compiblog del Molino Chiavazza, e mi si sono accese tutte le lampadine!
Ecco una torta a tema ,giusta !
Allora sono partita con l'idea della pasta fatta a mano , una delle cose che mi piace tanto è mettere le mani in pasta, adoro fare la pasta fresca, avrete visto gli scialatielli, le lasagne, i tortelli..i cannelloni ecc.
Per le tagliatelle mi sono ispirata ad una bellissima torta della mia amica Erika.
Così ho colto questa occasione per riprodurle con la pasta di zucchero.Mi sono divertita moltissimo a realizzare questa decorazione, e naturalmente non poteva mancare l'attrezzo di base. Il Mattarello!
La cena di fine corso si è svolta a cavallo con la giornata dedicata alle donne. Per cui mi è piaciuta l'idea di decorare la superficie della torta con ciuffetti di panna montata gialla, usando un beccuccio che ricordasse vagamente i fiori della mimosa. Almeno il tentativo era questo.
Una torta fiorita, decorata con le tagliatelline e il mattarello di pasta di zucchero, per ricordare simbolicamente il lavoro e la grande passione che noi donne dedichiamo a tutto quello che facciamo.
Ho scelto per la farcia una mousse fresca, che rendesse l'idea del profumo delle mimose, e alleggerisse il finale della cena di piatti tipici maremmani.
Una bella torta per una bella serata, per festeggiare tutti insieme.
La torta è piaciuta a tutti sia per il decoro che per il sapore. E' stata una bella sorpresa, poichè era in tema con la serata, e per il "Rasagnolo" (mattarello in dialetto toscano) è stata apprezzata e fotografata. Alla fine le tagliatelle sono state gentilmente chieste da una compagna di corso, alla quale le ho ceduto volentieri. Era un vero peccato buttarle via, così le ricicla per la sua prossima torta.

Per la base ho pensato di fare un pan di spagna diverso dal solito, questa volta fatto con una percentuale di cacao e mandorle ridotte in polvere, un guscio delizioso per la mousse di ricotta e pere al Cointreau.
Un dolce delicato e fresco adatto al fine pasto.

Ingredienti:
Pan di Spagna di 6 uova-Teglia diam. 26 ( il mio)

• 6 uova- 
• 150 g. farina-00 per torte e pan di spagna Molino Chiavazza
• 10 g. Cacao amaro in polvere 
• 1 cucchiaio di mandorle in polvere 
• 160 g. zucchero- 
• 1 bustina vanillina 
• 1 pizzico di sale. 

Preparazione:
Montare zucchero uova e pizzico di sale a lungo, fino ad avere una consistenza gonfia e spumosa- aggiungere la farina setacciata con il cacao, le mandorle ridotte in polvere e la vanillina, a mano,delicatamente per non smontare il composto.Versare in una tortiera imburrata ed infarinata precedentemente.
Infornare a 170° -per 30 minuti circa
Farcita con la mia mousse di ricotta e pere al Cointreau.
Per la Mousse di ricotta e pere al Cointreau:

• 400 g. ricotta di pecora 
• 250 g. panna fresca 
• 150 g. zucchero 
• 2 fogli colla di pesce - 
• 1 Scatola,pere sciroppate tagliate a pezzetti 
• Liquore Cointreau-3/4 cucchiai 
• Per la bagna: 
• Bagna al Cointreau, e succo delle pere.
• 500 g. panna da montare per rifinire 

Primo piano per le protagoniste: le tagliatelle con pisellini e ragu',e il grazioso mattarello; carini nell'insieme vero?
Dopo aver farcito la torta, ho ricoperto con la panna montata e rifinito con ciuffetti di panna colorata con colore alimentare giallo, per l'effetto "mimosa".
Ho disposto al centro della torta il piatto con le tagliatelle e il matterello di pasta di zucchero.
Et voilà pour vous!
Ecco la mia torta dedicata a tutte le donne, per festeggiare insieme, compleanno e compiblog!

Con questa ricetta partecipo alcontest del Molino Chiavazzadel blog La Cultura del FrumentoPrimo Blog-Compleanno -Festeggiamo con un Contest Speciale - Febbraio 2012
scade-20/03/2012 Pubblicato da Oggivicucinocosi a 22:01 Invia tramite emailPostalo sul blogCondividi su TwitterCondividi su Facebook Etichette: Torte compleanno, Torte decorate