- Ingredienti: per 8 persone
5 uova
120 g di zucchero + il necessario per lo stampo
1 pizzico di sale
90 g di farina setacciata
90 g di fecola
2 bustine di zucchero vanigliato
burro per lo stampo
Torta morbida una proposta semplice, leggera e profumata, ideale per la colazione e per la merenda.
Ottima anche a fine pasto, accompagnata da una macedonia.
Buon venerdì!
Preparazione: 20’
Cottura: 40’
- Rompete le uova e separate gli albumi.
- Ponete i tuorli in una ciotola, unite lo zucchero e lavorate con la frusta o con il frullino elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versate gli albumi in un'altra ciotola, unite il sale e battete con la frusta finchè, sollevandola dal composto, non si formerano dei piccoli rilievi a punta.
- Incorporate una parte degli albumi al composto di tuorli e zucchero.
- Versate lentamente il preparato sul resto degli albumi e continuate a lavorare con la frusta.
- Dopo aver mescolato la farina, la fecola e lo zucchero vanigliato, versateli a pioggia sul composto e amalgamate, fino a ottenere una pasta liscia e piuttosto molle.
- Versatela nello stampo imburrato e infarinato.
- Ponete il tutto nel forno preriscaldato a 150°C, per 30 minuti se lo stampo è largo e basso come quello a stella, per 40 minuti se è piuttosto alto (stampo da ciambellone).
- Sformate il dolce e fatelo raffreddare su una griglia.
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