Torta light allo yogurt senza uova, latte e burro.

TORTA LIGHT ALLO YOGURT SENZA UOVA, LATTE E BURRO.

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Hello, my pretties!

TORTA LIGHT ALLO YOGURT SENZA UOVA, LATTE E BURRO.

La vostra editrice torna a scrivere per voi, mandando articoli random alla povera Ella, che non viene mai avvertita delle mie improvvise e balzane voglie di condividere con voi i miei esperimenti …

No, non sto progettando un'arma di distruzione di massa che riesca ad eliminare tutti gli imbecilli e i rompiscatole (e mi sono censurata, non si può scrivere “rompicoglioni” in un blog serio, non è vero?) che ruotano intorno alle nostre esistenze; né sono ancora riuscita a trovare un metodo magicamente economico che riesca a liberare noi donne dalla piaga dei peli (Sì, so che questa cosa è talmente fuori dalla nostra visione delle cose che la maggior parte di voi starà scuotendo la testa come per dire “sì, certo, e poi vai da San Pietro e ti fai consegnare le chiavi del Paradiso!”).

No, quest'oggi voglio condividere con voi la mia seconda torta preferita (La prima è la “Carrot Cake with Cream Cheese Frosting”, ve la ricordate?:>), un dolce jolly, dal sapore leggero e aromatico, che potete preparare quando in casa avete pochi ingredienti, che potete personalizzare in ogni modo possibile e che potete preparare se siete particolarmente sensibili alla questione “linea” ma non volete rinunciare a mangiare cose bbbbbuone (giustamente u.u)!

Nel mio caso, la ricerca di leggerezza si lega anche al fatto che avendo problemi al colon non posso consumare molti alimenti.Inoltre, se posso, cerco di evitare il consumo del burro, sia perché la mia famiglia è orgogliosa produttrice di olio biologico (Ed Ella e Ozzy hanno avuto il piacere di assaggiarlo!*^*), sia perché sto cercando di avvicinarmi ad un modo di mangiare il più genuino e semplice possibile, tentando di abbracciare una visione più “vegetariana” della vita.

(No, non è vero, è questo il vero motivo xD)Ammetto anche di essere abbastanza fissata con ciò che ingerisco (e vi posso assicurare che leggere ogni singola etichetta al supermercato può diventare stressante @_@) e preferisco fare una scelta consapevole di ciò che compro.Per ultimo...Adoro cucinare!*^*

Che poi è una cosa ovvia, ma quest'ultima settimana ho preparato di tutto, confetture comprese (se siete interessate/i alla ricetta, basta chiedere e ve l'esporrò :3), e so che magari è una cosa da psicopatici che denota una grave carenza affettiva che compenso cucinando per gli altri, ma ssssshhhhh! Dettagli!!u.u

Comunque!Immagino che la maggior parte di voi abbia smesso di leggere 20 righe fa, ma per i più tenaci...Ecco la ricetta!*^*TORTA LIGHT SENZA UOVA,

LATTE E BURROLe quantità sono state calcolate con un normalissimo vasetto di yogurt da 125 gr...Da quando ho scoperto questo metodo non l'ho più abbandonato, visto che è super comodo e in più permette di cucinare pur non avendo una bilancia disponibile!INGREDIENTI 2 vasetti di yogurt bianco magro da 125 gr l'uno[Io uso quello naturale dal sapore un po' aspro, ma potete usare quello intero, o anche uno yogurt alla frutta, qualora la voleste “personalizzare”] 2 vasetti di farina 00[Anche in questo caso, potete usare la farina che più vi aggrada, visto che il bello di questa torta è la sua versatilità. Quindi potete usare farina kamut, o farina di riso, o una parte di farina 00 e una di farina integrale...Insomma, potete sbizzarrirvi!:D] 1 vasetto di fecola di patate/amido di mais 1 vasetto scarso di olio extravergine d'oliva[La peculiarità dell'olio d'oliva è l'avere un gusto più robusto e saporito, quindi se non amate i sapori forti potete usare l'olio di semi di girasole, una valida alternativa] 1 vasetto e mezzo scarso di zucchero di canna (2 se amate i dolci...DOLCI. A me non piacciono, quindi uso un vasetto e poco più)[Se vi veniste in mente di usare il fruttosio, ho letto che è una scelta sconsigliata, perché quando si cucina il suo sapore diventa sgradevole, personalmente l’ho usato per fare la pastafrolla ed è venuta buonissima.] Scorza grattugiata di un limone Vanillina (O aroma all'arancia, al limone, alla mandorla...Insomma, quello che vi pare u.u) Un pizzico di sale Un cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)[Secondo me da una marcia in più e un retrogusto favoloso, ma io sono di parte visto che metterei la cannella OVUNQUE XD]Per quanto riguarda l'argomento “lievito”, potete optare per due scelte:1 – Mezza bustina di lievito per dolci2 – Un cucchiaio di aceto di mele o di vino bianco e un cucchiaino da caffè di bicarbonato.(Ovviamente o l'uno o l'altro, non vorrete mica che all'interno del vostro forno si verifichi una bizzarra reazione chimica che provochi una deflagrazione...Anche se sarebbe una figata xD)

PREPARAZIONEAccendete il forno a 180° e intanto “oliate” e infarinate uno stampo a cerniera, che metterete da parte.In una ciotola versate i vasetti di yogurt, lo zucchero di canna, la scorza grattugiata di limone, il sale e la vanillina (o uno degli aromi a vostra scelta); qualora decideste di usare la combinazione aceto+bicarbonato, aggiungete anche l'aceto. Sbattete il tutto con una frusta e accorpate a filo l'olio, continuando a mescolare.

A parte, mischiate la farina, la fecola/amido, la cannella e il bicarbonato/lievito per dolci, che poi setaccerete unendolo all'impasto.

Quando il composto sarà omogeneo, versatelo nello stampo e infornate per 30-35 minuti, o fino alla famosa “prova stecchino” (io e il mio fornetto sfigato siamo sempre in conflitto e lui pretende ALMENO una quarantina di minuti di lavoro!:c).Lasciate raffreddare e poi, se lo gradite, cospargete di zucchero a velo.Da quello che avete intuito, il bello di questa torta è che potete aggiungervi ciò che più vi aggrada, quindi il vostro impasto potrà avere anche mandorle, o uvetta, o scagliette di cioccolato e il cacao in pplvere...Insomma, quello che volete!Potete anche farcirla con creme varie...Lei accetterà TUTTO u.uNel mio caso, io adoro metterci la frutta, vista la mia irrimediabile dipendenza da quest'ultima (e dalla verdura), e posso assicurarvi che viene buonissima!:Q___Fino ad ora l'ho provata con: Mele.Classica e super profumata, basta tagliare a pezzi due mele e aggiungerle all'impasto prima di infornarlo. Potete anche fare gli chic e disporre delle fettine sottili di mele sulla superficie, cospargendole di cannella e di zucchero di canna prima di infornare.

Banane.Posso assicurarvi che è deliziosa, l'aroma di banana crea un retrogusto delicato molto piacevole; in questo caso, partite nella preparazione schiacciando due banane di media dimensione in una ciotola e poi sbattetele con lo yogurt, aggiungendo via via i vari ingredienti.Se volete fare i porcellosi, potete anche spalmare sopra la “creme cheese frosting” (la cui preparazione la trovate nella ricetta della torta di carote), ma in quel caso non è che sarebbe esattamente “light”, vi avverto xD

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Ciliegie.Questa versione E'. LA. MIA. DROGA.E' vero che è un dolce light, ma con l'aggiunta di ciliegie te ne mangi metà e il senso di colpa va a farsi benedire *^*

In questo caso snocciolate un quantitativo variabile di frutti (a vostra scelta, io ho usato quelle della nostra campagna e la maggior parte è finita nella mia pancia prima di essere messo nel dolce) e unitelo all'impasto prima di infornarlo, tenendo presente di serbarne alcune da aggiungere alla superficie per creare un effetto più yeah yeah. Alcune persone tagliano le ciliegie a metà, secondo me è meglio tenerle intere, rende il tutto più succulento *-*In più potreste anche versare un cucchiaio di liquore alla ciliegia (tipo lo Cherry), qualora lo aveste in casa.

Il risultato sarà una torta abbastanza “morbida” (potrà sembrarvi che sia rimasta cruda, ma così non è), bella impregnata del sapore di ciliegia man mano che passano le ore...E se infine spargete sopra dello zucchero a velo...E' la morte sua!!

(Questa è la mia bimba appena sfornata :3)Detto questo, penso che andrò a ronzare senza alcuna dignità intorno alla torta che ho preparato poco fa e che potrò mangiare solo stasera ._.