Torta limone e ricotta

L’arrivo del fresco mi permette di utilizzare il forno più frequentemente, il risultato di oggi? Una soffice torta limone e ricotta!

Ormai riesco a domare il mio fornaccio con invidiabile maestria, non mi ferma più nessuno! Chi conosce il blog sa perfettamente di cosa sto parlando, per chi non ne avesse la minima idea… Spulciate qualche vecchio articolo per scoprirlo

Negli ultimi giorni ho iniziato a leggere un libro che mi sta facendo sentire decisamente in colpa per l’alimentazione che ho seguito fino ad ora, per questo motivo ho deciso di preparare un torta senza burro e con solo 3 uova. Sto cercando di diminuire il consumo di grassi e proteine animali, non sto qua a spiegarvi tutti i motivi ma, per chi volesse approfondire, consiglio questa lettura: The China Study.

Probabilmente nelle prossime settimane presenterò delle ricette molto diverse da quelle pubblicate in passato, mi concentrerò maggiormente su verdure, cereali , legumi e frutta. Non voglio escludere la carne dalla mia alimentazione, voglio solo provare a seguire una dieta differente e, ci tengo a sottolinearlo, non si tratta di manie legate al peso bensì di salute!

Non dico che non pubblicherò più ricette di carne, sarebbe impossibile dato che l’uomo di casa mangerebbe maiale e mucche notte e giorno…

Tornando alla torta preparata oggi, ecco qua la ricetta:

INGREDIENTI

300g di farina

1 limone grattugiato (più il succo di metà limone)

Lievito

300g di zucchero

300g di ricotta

3 uova

PROCEDIMENTO

Mescolare le uova con lo zucchero.

Aggiungere la farina setacciata e il lievito.

Versare la ricotta e continuare a mescolare per qualche minuto.

Imburrare una teglia e versare la crema livellando per bene.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Prima di servire decorate la torta con dello zucchero a velo.

Buona torta a tutti!