Torta Macrobiotica Di Carote E Mandorle

Questa torta macrobiotica di carote e mandorle può sembrare una banale ricetta , ma in realtà non è così; quando si parla di cucina macrobiotica infatti nulla è lasciato al caso, tutti gli ingredienti che compongono il piatto in questione sono infatti perfettamente bilanciati tra loro secondo l’antico principio orientale dello yin e yang.

A loro volta vari piatti che compongono la dieta devono seguire ordini ben precisi e sono anch’essi in perfetto equilibrio tra loro, così come la dieta è anch’essa parte di uno stile di vita in cui nulla è lasciato al caso. La macrobiotica è infatti basata sull’equilibrio tra le forze antagoniste e complementari che secondo l’antica filosofia cinese governerebbero l’universo.

Naturalmente con ciò non voglio spaventare chi non appoggia questa filosofia, la torta è buonissima e semplice da preparare, per cui buon appetito.

* Dimenticavo: naturalmente se la si vuole ottenere un autentico dolce macrobiotico abbiate l’accortezza di utilizzare solo ingredienti bio

Ingredienti:

240 g di carote , 240 g di mandorle tritate o a scaglie , 3 cucchiai di farina integrale , 2 cucchiai di miele ,                                                                      2 cucchiai di uvetta ,  1 cucchiaio di pinoli , 1 uovo

Procedimento:

In un recipiente amalgamate la farina con le carote, i pinoli , l’uvetta , le mandorle , il miele ed il tuorlo d’uovo in maniera omogenea e prestando attenzione a non formare grumi. Versate dunque il composto in uno stampo precedentemente unto e cuocete in forno preriscaldato a 200°c per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo versate sulla superficie del dolce l’albume montato a neve ben soda, livellatelo e terminata la cottura reinfornando per altri 10 minuti