Torta Magica

Anch'io mi sono fatta stregare da questa torta che impazza nel web. Per quanto mi riguarda è davvero  strepitosa formata da tre strati . Il primo, quello che sarà la base ha una consistenza più solida tipo flan, il secondo morbido come il budino e il terzo uno strato sottile  simile al pan di Spagna. Tutto con un solo impasto.
 Posso dire che è buonissima per chi come me ama i dolci morbidi tipo appunto budino.  È perfetta spolverata con zucchero a velo o con dei topping al caramello, fragola o cioccolato. 
Ingredienti
115 gr di farina 00
4 uova a temperatura ambiente
125 gr burro sciolto e freddo
1 fialetta di Vaniglia o 1 cucchiaino di estratto o baccello
500 ml di latte tiepido
150 gr di zucchero
1 cucchiaino di acqua fredda
1 cucchiaino di succo di limone o aceto di vino
In più
Zucchero a velo q.b
Preparazione
Montate  con una frusta elettrica o anche a mano i tuorli con lo zucchero finché non diventano spumosi, aggiungete il cucchiaino di acqua fredda e la vaniglia , sempre continuando a montare il burro freddo , aggiungete la farina setacciata, e amalgamate bene in modo che non si formino grumi continuando a montare, versate a  filo il latte tiepido. Montate a neve l'albume e aggiungete  il succo di limone. Versate l'albume nel composto e amalgamate senza smontare il tutto.
Imburrate e ricoprite di carta forno una pirofila 20×20 e versate il composto. In forno a 140 C°per 70/80 minuti controllate sempre con lo stecchino deve uscire asciutto. Lasciate raffreddare e ricoprite con la pellicola a contatto con il dolce e mettete in frigo. 
Prima di servire tagliate a cubetti e spolverate di zucchero a velo o topping. Come vedete dalle foto o voluto mettere diversi topping in modo che ognuno di noi ha potuto assaggiare e scegliere il suo preferito.  Il mio è quello al caramello.