Torta mandorlata

Ingredienti

• 250 grammi di mandorle macinate
• 3 uova
• 4 mele
• 1 arancia
• 1 bicchiere di latte di riso
• 180 grammi di farina 0
• 10 grammi di lievito
• 120 grammi di cioccolato fondente in gocce
• 50 grammi di zucchero di canna integrale ( muscovado)
• 200 grammi di zucchero semolato
• zucchero a velo
• olio di semi

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  75 minuti
• Tempo Riposo:
  12/24 ore
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

• Passito di Pantelleria

Mandorle, mele cotte nello zucchero muscovado, gocce di cioccolato uova e profumo di arancia creano un mix goloso ed interessante. Il basso quantitativo di farina utilizzato rende questo dolce soffice e spugnoso,  piacevolmente umido, da mangiarsi col cucchiaio. E’ consigliabile servirlo il giorno dopo quando tutti gli aromi e gli umori avranno aromatizzato la preparazione. Trovate questa ricetta nella rubrica la cucina intollerante, assieme a tante altre tra cui la torta di mele alla crema di arancia.

Procedimento :

Sbucciare le mele e dividerle in 8 spicchi. Disporli in una casseruola con lo zucchero muscovado e il succo di mezza arancia. Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti.

Preriscaldare il forno a 170 gradi.

Sbattere le uova con lo zucchero semolato, unire il latte di riso e la farina di mandorle amalgamando bene.

Aggiungere anche la farina ed il lievito dopo averli setacciati insieme e le gocce di cioccolato.

Ungere la tortiera con l’olio, spolverizzarla di farina e versare all’interno il composto che risulterà molto morbido.

Scolate le mele dal liquido di cottura conservando quest’ ultimo.

Disporle a raggiera sopra la torta e con un cucchiaio versare a filo il liquido emesso in cottura.

Infornare per circa un ora, fare raffreddare la torta prima di sformarla e decorarla con zucchero a velo.

Un dolce ricco di sfumature, da accompagnare a fine pasto con un buon vino dolce

Strumenti Necessari

• tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri
• frusta
• casseruola