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Torta mandorlata

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

  • 250 grammi di mandorle macinate
  • 3 uova
  • 4 mele
  • 1 arancia
  • 1 bicchiere di latte di riso
  • 180 grammi di farina 0
  • 10 grammi di lievito
  • 120 grammi di cioccolato fondente in gocce
  • 50 grammi di zucchero di canna integrale ( muscovado)
  • 200 grammi di zucchero semolato
  • zucchero a velo
  • olio di semi
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    75 minuti
  • Tempo Riposo:
    12/24 ore
  • Dosi:
    8/10 persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    basso

Vino consigliato:

  • Passito di Pantelleria

Mandorle, mele cotte nello zucchero muscovado, gocce di cioccolato uova e profumo di arancia creano un mix goloso ed interessante. Il basso quantitativo di farina utilizzato rende questo dolce soffice e spugnoso,  piacevolmente umido, da mangiarsi col cucchiaio. E’ consigliabile servirlo il giorno dopo quando tutti gli aromi e gli umori avranno aromatizzato la preparazione. Trovate questa ricetta nella rubrica la cucina intollerante, assieme a tante altre tra cui la torta di mele alla crema di arancia.

Procedimento :

Sbucciare le mele e dividerle in 8 spicchi. Disporli in una casseruola con lo zucchero muscovado e il succo di mezza arancia. Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti.

Preriscaldare il forno a 170 gradi.

Sbattere le uova con lo zucchero semolato, unire il latte di riso e la farina di mandorle amalgamando bene.

Aggiungere anche la farina ed il lievito dopo averli setacciati insieme e le gocce di cioccolato.

Ungere la tortiera con l’olio, spolverizzarla di farina e versare all’interno il composto che risulterà molto morbido.

Scolate le mele dal liquido di cottura conservando quest’ ultimo.

Disporle a raggiera sopra la torta e con un cucchiaio versare a filo il liquido emesso in cottura.

Infornare per circa un ora, fare raffreddare la torta prima di sformarla e decorarla con zucchero a velo.

torta mandorlata

 

Un dolce ricco di sfumature, da accompagnare a fine pasto con un buon vino dolce

 

Strumenti Necessari

  • tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri
  • frusta
  • casseruola

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