Torta Margherita con macedonia di fragole e panna senza glutine

E finalmente maggio è arrivato con il suo delirio di fragole rosse e succose! Sia chiaro...vedo in giro fragole dal mese di gennaio ma... chiudo gli occhi e mi giro dall'altra parte ;)
Mi piace che le stagioni e il passare del tempo siano scanditi anche da questo: dal ricordo di un cibo legato ad un momento del passato,  dal profumo dei peperoni arrostiti incastrato nel luglio delle estati al mare, dal rumore di un baccello di piselli novelli aperto mentre arriva  ad un sonoro starnuto di allergia,  dal profumo dei mandarini sulla tavola di Natale. Ecco perché non potrei mangiare una parmigiana di melanzane a Carnevale ;)
Le fragole sono troppo legate alla Festa della Mamma nei miei ricordi e allora, se non arriva quasi maggio non si possono comprare!
Fragole "Favetta" di Terracina visto che ormai vivo nel Lazio e ne trovo sempre. Piccole, dolci e profumate eccole sulla mia tavola e nei miei dolci!

La ricetta di questa Torta l'ho postata per voi su Dolci.it