torta MELAMANGIO per la COMETA PASTICCIONA

Ora un pò insolita per scrivere lo so, ma non posso fare altrimenti...Ieri e oggi giornate full immersion al lavoro...domani mi sono presa un giorno di ferie e -udite udite- sono così insostituibile che il lavoro che avrei dovuto svolgere domani l'ho dovuto fare oggi...morale della favola: dalle 08.30 di stamani, sono uscita dall'ufficio alle ore 19.10 con le sinapsi in pensione...Ieri sera però mi sono voluta dedicare ad un dolcetto che mi aveva molto incuriosita e che è sicuramente appropriato per la bellissima iniziativa di Mara e Albertone "La Cometa Pasticciona". Si tratta infatti di una semplicissima torta particolarmente adatta per i bambini(e non solo...CREDETEMI). Rispetto alle altre ricette di torte alle mele in circolazione infatti non contiene la frutta in pezzi, ma viene messa nell'impasto schiacciata e ciò la rende particolarmente adatta anche ai bambini più piccoli. Gli ingredienti sono particolarmente sani e oltre al fatto che non si deve utilizzare il burro, vi faccio notare che tra gli ingredienti non compare nemmeno lo zucchero(ci pensa la frutta a dare la giusta dolcezza e una mano gliela dà lo sciroppo d'acero). Aggiungo infine che è di una sofficità senza paragoni. Si scioglie in bocca!!! La cannella poi la rende particolarmente profumata...Non mi resta quindi che lasciarvi la ricetta e invitare chi ha bambini a farla senza esitazione, magari pasticciando in loro compagnia e a chi non ne ha consiglio di provarla e credetemi mangiandone una bella fetta tornerete bambini anche voi!!! 
P.S. Questa torta aveva un triste nome che non mi piaceva e quello che attualmente ha è stato ideato dalla sottoscritta...che dite chiedo il copyright??? ;-)
TORTA MELAMANGIO Ingredienti- 100 gr di Farina- 50 gr di Fecola di Patate- 1 Mela(consiglio la Renetta che è la più dolce)- 1 Tuorlo d'Uovo- 1/2 Banana- 100 ml di Yogurt Bianco Magro- 2 cucchiaini di Sciroppo d'Acero- 2 cucchiai di Olio E.V.O delicato- 1 stecca di Cannella(o la punta di un cucchiaino se si utilizza la versione in polvere)- un pezzo di buccia di un Limone Bio- 1/2 bustina di Lievito per Dolci- Zucchero a Velo
Procedimento 
Sbucciare la mela, tagliarla a pezzetti e metterla in un pentolino insieme alla cannella e un pezzetto di buccia di limone. Farla cuocere a fuoco molto basso aggiungendo un pò alla volta acqua tiepida per far in modo che non attacchi.  Quando è cotta togliere la stecca di cannella e la scorza di limone e schiacciare bene la polpa con la forchetta.
Nel frattempo con l'aiuto di una frusta sbattere il tuorlo, con lo sciroppo d'acero e l'olio. Aggiungere lo yogurt, la mela(aspettate che si raffreddi) e la banana ben schiacciate. Versare infine la farina e la fecola setacciate e amalgamare l'impasto che sarà morbido. Unire infine il lievito setacciato.
Accendere il forno a 180°. Versare il composto in una piccola tortiera(diametro massimo 15 cm) e infornare per circa 20 minuti.
Sfornare, far raffreddare bene, cospargere di zucchero a velo e divorare all'ora della merenda...