Torta mimosa

Festa delle donne=Torta mimosa
Spesso si presenta con forma a cupola ma io ho voluto dare la forma di un fiore; l'ho farcita con crema al mascarpone e nutella, consigliatami dalla mia amica "virtuale" Romina.

Ingredienti 1 pandispagna  (qui ricetta classica)
Per la farcia 250 g. di mascarpone 2 uova 50 g. di zucchero nutella
Per la bagna acqua qb zucchero (quantità in base al proprio gusto) gocce di essenza al rum qb
Preparazione Preparo il pandispagna e ne ricavo tre strati...li riassemblo e ricavo una forma a fiore aiutandomi con un coppapasta e un coltello, tagliando solo per la metà parte del cerchio (ne verrà fuori il petalo del fiore); metto da parte i pezzettini tagliati. Preparo la crema sbattendo le uova intere con il mascarpone e lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa e soffice. Divido gli strati del pandispagna e spruzzo con la bagna la base del pds...farcisco con metà della crema e copro con il secondo strato di pds...spruzzo con la bagna e verso la rimanente crema livellandola con un coltello o l'apposito attrezzo. Copro con il terzo strato di pds, bagno e spalmo con la nutella, riscaldata a bagnomaria o al microonde; ivello per bene e spolvero con i pezzettini di pds rimasti, dopo averli sbriciolati.