Torta morbida carote e noci / Soft carrot and nuts cake recipe

Torta morbida carote e noci / Soft carrot and nuts cake recipe

Ingredienti:
150 gr farina di orzo
50 gr fecola di patate
3 uova
150 gr di zucchero di canna
80 gr di margarina
150 gr di carote
80 gr di noci
1 bustina di lievito in polvere per dolci
sale
zucchero a velo
Procedimento:
Spezzettare le noci e grattugiare le carote e metterle da parte.
Accendere il forno.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, unire la margarina, la farina con la fecola e il lievito e mescolare per bene.
Quindi aggiungere le noci e le carote.
Versare il composto nella tortiera e livellare.
Infornare nel forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Guarnire con zucchero a velo e servire.
ENGLISH VERSION
Ingredients:
150 gr (5,3 oz) barley flour
50 gr (1,7 oz) potato starch
3 large eggs
150 gr (5,3 oz) brown sugar
80 gr (2,8 oz) margarine
150 gr (5,3 oz) carrots
80 gr (2,8 oz) nuts
1 pack of yeast
salt
icing sugar
Method:
Chop finely the nuts and grate the carrots and set aside.
Preheat oven.
In a mixing bowl whisk eggs with sugar and a touch of salt, combine margarine, flour with yeast and potato starch and mix until well and thoroughly combined.
Add nuts and carrots.
Pour the batter into prepared cake tin and flatten.
Bake into hot oven at 356°F for about 40 minutes.
Sprinkle with icing sugar and slice.
 Francesca Maria