Torta morbida con ciliegie

Ingredienti

• 200gr di farina 00
• 300 gr di ciliegie
• 100 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• una bacca di vaniglia o una fiala di estratto di vaniglia
• 2 uova
• 100gr di olio di semi di arachidi
• 40gr di burro
• zucchero a velo per decorare

• Tempo Preparazione:
  30 Minuti
• Tempo Cottura:
  30 Minuti
• Dosi:
  Una torta da 20 cm
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  Medio

Una torta dal sapore estivo nella quale utilizzare al meglio le ciliegie. Questa torta è ideale da consumare a colazione oppure per una merenda leggera e gustosa.

Procedimento

Private le ciliegie del nocciolo. Tagliatene metà a pezzi grandi, lasciando l’altra metà intera.

Montate le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una bella montata chiara e soffice.

Unite, poca alla volta, la farina setacciata con il lievito. Alternate la farina all’olio e il burro (freddo) mescolati insieme.

Il composto che otterrete sarà piuttosto denso e corposo. A questo punto, unite le ciliegie tagliate a pezzi all’impasto, mescolando delicatamente.

Imburrate e infarinate una tortiera da forno di 20/22 centimetri. Versatevi l’impasto e decorate con le ciliegie intere rimaste, premendole leggermente.

Infornate a 180°C per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare in teglia. Servite la torta decorata spolverizzando con lo zucchero a velo.