Torta nera con pere e farina di riso

Ingredienti

• 3 uova
• 100 gr di cioccolato fondente al 50% di cacao
• 100 gr di cioccolato fondente al 72% di cacao
• 160 gr di farina di riso
• 2 pere coscia
• 15 gr di lievito per dolci
• 3 cucchiai di panna fresca
• 1 cucchiaio di rhum
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• burro per la tortiera

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  30/35 minuti
• Dosi:
  6/8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

L’ennesima versione di un abbinamento classico, pere e cioccolato, realizzato però senza glutine e con due tipi di cioccolato. Una torta non troppo dolce , che si mantiene piacevolmente umida al suo interno.

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche o la planetaria per circa 10 minuti, per renderle gonfie e spumose

Far fondere il cioccolato tritato a bagnomaria.

Setacciare farina di riso e lievito, poi incorporarli delicatamente con una spatola al composto di uova.

Incorporare anche il cioccolato fuso, la panna, il rhum e amalgamare bene il tutto.

Imburrare una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri e versarvi quanto preparato.

Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi sottili e disporle a raggiera sulla torta.

Splverizzare con lo zucchero di canna e infornare in forno statico a 180 gradi per 30/35 minuti.

Servire il dolce tiepido o a temperatura ambiente.

Ingredienti principali della ricetta:

• cioccolato fondente
• pere coscia