Torta nocciole e caffè

Umida, profumata, saporita ed alta... cosa si può chiedere di più a una torta?
Ottima come accompagnamento al caffè o cappuccino, ottima come base per torte decorate, ottima per farciture... ok la smetto! :-)
Potrei continuare a tessere lodi per questo magnifico dolce, ma posso solo consigliare di provarla.
Fatevi inebriare dal suo profumo e poi...parliamone :-).

Ingredienti per una tortiera da 24 cm:
200 grammi di farina 00 setacciata
200 grammi di zucchero + 1 cucchiaio per gli albumi
4 uova separate
150 grammi di nocciole tostate tritate finemente
70 ml olio di semi di girasole
80 ml latte
75 ml di caffè zuccherato molto caldo
1 bustina di lievito setacciato
1 pizzico di sale

Preparazione:
Imburrare e infarinare lo stampo. Lavorare i tuorli con il lo zucchero e il caffè fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungervi lentamente l'olio e il latte. Unire al composto la farina e le nocciole e,infine,il lievito.
Preriscaldare il forno a 180° modalità statica.
Montare a neve gli albumi con il cucchiaio di zucchero e il pizzico di sale, unire all'impasto con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.
Distribuire il composto nella tortiera, cuocere per circa 40 minuti. Sformare previa prova stecchino.
Far raffreddare su una grata, coprendo la torta con un canovaccio di cotone. Spolverare con zucchero a velo e servire.

Si può conservare in un contenitore ermetico fino a 5 giorni.