Torta ricotta e cioccolato

8 Marzo, giornata internazionale della donna (comunemente definita Festa della donna) per ricordare sia le conquiste sociali, politiche ed economiche delle donne, sia le discriminazioni e le violenze cui sono state oggetto e sono ancora, in tutte le parti del mondo.
Il simbolo italiano per la Giornata della donna è la mimosa, col suo colore giallo intenso.....
Per questa occasione ho preparato questo semplice dolce, dal colore caratteristico di questa giornata.


Ingredienti:
3 uova
100 gr di zucchero
500 gr di ricotta
50 gr di maizena
1/2 bustina di lievito per dolci
Nocciolata Rigoni di Asiago q.b.
1 limone la buccia
colorante alimentare giallo in gel q.b.
zucchero a velo vanigliato per decorare

Preparazione:
Sbattere in una terrina i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, 

unire poco per volta la ricotta, la scorza di limone e amalgamare fino ad ottenere un composto cremoso 

unire quindi la maizena ed il lievito setacciati. Amalgamare bene.A parte montare gli albumi a neve ferma e amalgamarli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. 


Imburrare una tortiera di 20 cm a cerniera e versare metà del composto. Distribuire delle cucchiaiate di cioccolata 

 ricoprire col restante composto al quale abbiamo aggiunto il colorante alimentare in gel (ne bastano alcune gocce per avere un colore intenso) e continuare a lavorare delicatamente l’impasto.

Cuocere a 180° per 35-40 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. 

Spolverare col lo zucchero a velo e decorare a piacimento.




.....Auguri a tutte!!

E inoltre:
- Spaghetti minosa- Profitterol con crema alle fragole e glassa (grezza) al limone