Torta Rustica di Uva Fragola

La mia vite quest'anno è stata molto produttiva, perciò sto sperimentando un pò di piatti a base d'uva. Questa ricetta è ispirata alla torta bertolina, tipico dolce del cremonese.

Ingredients

• 350 g di farina (io ne ho usati 200 g di bianca e 150g integrale)
• 50g farina di grano saraceno
• 100 g di zucchero
• 70 g olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• buccia di limone grattuggiata
• latte di riso qb
• Una fragola

Method

Step 1

In una ciotola impastare gli ingredienti per la pasta, aggiungendo latte poco alla volta, fino ad ottenere un impasto sodo. Mettere a riposare in frigo per una mezzora.

Step 2

Sgranare e pulire l'uva.

Step 3

Dividere la pasta. Prenderne i 2/3 e stenderla. Disporla in una tortiera, precedentemente unta o rivestita di carta forno, avendo cura di coprire anche i bordi per evitare che il succo d’uva fuoriesca durante la cottura .

Step 4

Distribuire all’interno della pasta gli acini d’uva e spolverare di zucchero. Ricoprire quindi con la rimanente frolla sigillando bene.

Step 5

Cospargere di zucchero ed infornate a 180° per 30-35 minuti.

Step 6

Buon Appetito!