Torta salata ai carciofi & crescenza con gamberoni al curry e coperchio croccante di pancetta

Buongiorno e buon giovedì.
Questa settimana se ne sta andando in fretta col fatto che lunedì era festa, e non posso che esserne felice.
Per il week end in arrivo ho in programma di ... dormire, dormire e dormire!
:)
Credo anche che mi prenderò una pausa dal cucinare, magari mi faccio portare fuori a cena così per una volta cucinano gli altri per me, gnam gnam mi faccio portare in quel ristorantino dove fanno un filetto da urlo...
Ammetto che la carne mi ha dato un po' alla testa.
I miei amati maialini e vitellini potrebbero cominciare a temermi ... non sia mai!
Ecco perchè la ricetta di oggi è quella di una buonissima e gustosa torta salata.
Una volta ero la maga delle torte salate, ora ci ho perso un po' la mano perchè ho preferito dedicarmi alla carne, ma questa mi è riuscita davvero bene!
(E comunque ieri sera ho fatto degli involtini super, presto li pubblicherò).
(E devo anche proporvi la torta salata mio cavallo di battaglia che mi ha insegnato la mia mamy ... ok, l'avete capito, per un po' andrò di torte salate)!
Dicevamo, torta salata veloce, svuotafrigo e svuotafreezer e golosissima!
Cosa potete fare con cuori di carciofo, crescenza, gamberoni e pancetta?
Potete racchiuderli in un goloso scrigno di p.sfoglia, ficcare il tutto in forno e a fine cottura estrarre una fumante, golosa e coloratissima cenetta!
INGREDIENTI:
1 cf. p. sfoglia
10 cuori di carciuofo
1 cf. di crescenza
15 gamberoni
80 gr. pancetta affumicata
1 uovo
curry
PREPARAZIONE:
lessate i cuori di carciofo per una ventina di minuti in abbondante acqua salata e acidulata (il succo di un limone) in modo che non anneriscano , dovranno essere molto morbidi.
Tagliateli poi a cubettini e saltateli in padella con un filo di olio e uno spicchio d'aglio.
Frullatene la metà assieme ad un goccino dell'acqua di cottura e gli altri teneteli da parte.
Nel frattempo lessate brevemente i gamberoni e saltateli nella stessa padella dei carciofi con olio e aglio, sfumate con un goccino di brandy e aggiungete una bella spolverata di curry.
Componete la torta salata mescolando bene la crescenza assieme ai carciofo tritati, aggiungete poi l'uovo e i carciofi a cubetti, e farcite con i gamberoni al curry.
Con la pancetta andrete a ricoprire la parte superiore della torta chiudendo bene i bordi di p.sfoglia ottenendo dopo la cottura un bel coperchio croccante.
Infornate a 200° per una ventina di minuti (io vado sempre ad occhio).
Gnammy!
Buona giornata baci