Torta salata al cavolfiore

Quanto mi piace il cavolfiore voi non potete immaginarlo! Ne vado matta ma dopo aver preparato il cavolfiore alla besciamella, me ne sono ritrovata uno piccolo ancora in frigo. Così ho pensato ad una torta salata. Che devo dire, è proprio riuscita bene!
Ingredienti:- 1 rotolo di pasta sfoglia (o brisée)- 1 piccolo cavolfiore- 4 uova- 200 ml di panna da cucina- 50 gr di parmigiano- 1 pizzico di noce moscata- sale q.b.- pangrattato q.b.
Procedimento:Ridurre il cavolfiore in cimette e sbollentarle in acqua salata per 5 minuti. Scolare e tenere da parte. Intanto, srotolare la sfoglia in una tortiera e bucherellarne il fondo.Sbattere le uova con la panna, il parmigiano, la noce moscata e un paio di pizzichi di sale. Aggiungere il cavolfiore al composto e mescolare bene.Versare il tutto sulla sfoglia, cospargere con del pangrattato e infornare a 180° per 30/35 minuti.