.... E se la domenica mattina suonano alla porta parenti che ti vengono a trovare a sorpresa?...
Niente panico: bastano pochi e buoni ingredienti, ed in poco tempo ecco pronta una fantastica torta salata!!
Le torte salate sono un'ottima ricetta per quando proprio non si sa cosa cucinare o si ha poco tempo!
Per una cena veloce o un aperitivo con gli amici ...... o per salvare il pranzo della domenica!!
Ingredienti:
(per 4 persone)
Per la pasta:
170 gr di farina
2 cucchiai di latte
20 gr di burro
1 tuorlo
4 cucchiai di olio evo
sale q.b.
Per il Ripieno:
100 gr di pancetta del Consorzio Salumi Piacentini DOP
400 gr di indivia belga
2 uova
1 scalogno
0,5 dl di latte
20 gr di burro
50 gr di robiola
2 cucchiai grana
erba cipollina q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione:
Sul piano da lavoro versare a fontana 150 gr di farina, mettere al centro il tuorlo, una presa di sale, l'olio e il latte e impastare velocemnete fino a formare una palla liscia ed omogenea, quindi avvolgere in un foglio di carta da forno e far riposare in frigo per una mezz'ora.
Nel frattempo pulire l'indivia eliminando il torsolo, lavare scolare e tagliare a striscie.
In un tegame, far rosolare lo scalogno tagliato finemente, aggiungere l'indivia e cuocere per qualche minuto; insaporire con un apresa di salee una macinata di pepe. Mescolare bene.
Tagliare a striscioline la pancetta e tener da parte.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta in una sfoglia sottile e foderare una tortiera ricoperta con un foglio di carta da forno.
In una ciotole versare la robiola, il latte, il grana, le uova, sale e pepe e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
Unire al compostol'indivia e la pancetta e mescolare, quindi versare sulla pasta, livellare uniformemente e spolverare con dell'erba cipollina tagliuzzata.
Infornare a 180°C in forno già caldo per circa 30 minuti.
Servire tiepida.
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