Torta salata con patate e carciofi

Ingredienti

• 1 conf. di pasta sfoglia
• 150 gr. di carciofi lessati
• 150 gr. di patate lessate
• noce moscata q.b.
• Pepe rosa in grani q.b.
• 100 gr. di formaggio tipo Latteria a dadini
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• Sale q.b.
• 1 cipollotto fresco a fettine
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Tempo Preparazione:
  30 Minuti
• Tempo Cottura:
  40 Minuti
• Dosi:
  4 Persone
• Difficolta':
  Normale

Questa torta salata è molto sostanziosa e gustosissima. Le patate ed i carciofi stanno molto bene insieme e la noce moscata insieme al pepe rosa macinato donano gusto e profumo alla preparazione. E’ una ricetta semplice ed economica. Puoi gustarla sia tiepida che fredda.

Preparazione:

Fai lessare le patate al dente, pelale e poi tagliale a pezzetti.

Pulisci i carciofi, tagliali a fettine e poi falli lessare per una decina di minuti in acqua bollente salata ed acidulata con succo di limone.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.

Unisci il cipollotto a fette e fallo appassire.

Quindi aggiungi i carciofi e le patate e fai cuocere tutto insieme per alcuni minuti in modo che si insaporiscano bene e le patate diventino cremose.

Lascia raffreddare.

Metti in una terrina le uova insieme al sale e sbattile con una forchetta.

Unisci il composto di verdure e fallo amalgamare alle uova sbattute.

Quindi aggiungi il formaggio grattugiato, la noce moscata, il pepe rosa macinato ed il formaggio Latteria a dadini.

Mescola tutti gli ingredienti molto bene in modo da ottenere un composto omogeneo.

Fodera una pirofila con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno.

Versaci all’interno il composto e poi livellalo con i rebbi di una forchetta.

Ripiega all’interno tutti i lembi della pasta sfoglia in modo che la torta sia tutta chiusa.

Taglia i bordi della carta da forno in eccedenza e metti in forno già caldo a 200° per 40 minuti.

Estrai dal forno e lascia intiepidire.

Trasferisci la torta salata su di un piatto da portata eliminando la carta da forno.

Servi in tavola e buon appetito!!!!