Torta salata con sorpresa di frittata

Ingredienti

• 1 conf. di pasta sfoglia rotonda
• 200 gr. di spinaci lessati e strizzati
• 2 uova
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• 100 gr. di prosciutto cotto tagliato a fettine sottili
• Una manciata di foglie di basilico fresco
• 1 mozzarella tagliata a fettine
• Sale q.b.
• Pepe rosa q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  35 minuti
• Tempo Riposo:
  10 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

Chiaretto del Garda

Torta salata sostanziosa e gustosissima. La frittata con pecorino e foglie di basilico rende la ricetta appetitosa e molto profumata. Puoi servirla come secondo piatto ma anche come piatto unico accompagnandola con cruditè di verdure di stagione in pinzimonio di Salsa Vinaigrette.

Rompi le uova in una terrina, condisci con sale e pepe rosa appena macinato e poi sbattile con una forchetta.

Unisci il pecorino grattugiato e mescola.

Infine aggiungi le foglie di basilico fresco lavate, asciugate e lasciate intere.

Mescola nuovamente facendo ben amalgamare gli ingredienti.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padellina antiaderente del diametro di poco inferiore rispetto a quello della pirofila dove poi andrai a preparare la torta salata.

Fai scaldare leggermente l’olio e poi versaci il composto a base di uova.

Sistemalo bene allargandolo all’interno della padellina e livellalo.

Abbassa la fiamma, copri la padella e fai cuocere la frittatina.

Dopo 10 minuti la frittata è pronta senza bisogno di girarla in quanto, cuocendola a fiamma minima e a padella coperta, anche la parte superiore verrà cotta alla perfezione.

Fodera una pirofila con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno e versa all’interno metà degli spinaci.

Sistemali bene anche lungo i bordi e livellane la superficie.

Quindi fai uno strato di fettine di prosciutto cotto e sistemaci sopra la frittatina intera.

Ricopri la frittata con il prosciutto cotto rimasto, disponi sopra il prosciutto l’altra metà degli spinaci stendendoli bene ed infine fai un ultimo strato con le fettine di mozzarella.

Ripiega verso l’interno i lembi di pasta sfoglia lungo tutta la circonferenza, taglia la carta da forno in eccesso ed inforna a 200°.

Lascia cuocere per 35 minuti, estrai dal forno e fai riposare per 10 minuti.

Trasferisci la torta salata su di un vassoio da portata e servi in tavola.

Buon appetito!!!!!

Ingredienti principali:

• basilico
• frittata
• mozzarella
• pasta sfoglia
• pecorino
• pepe rosa
• prosciutto cotto
• spinaci
• uova

Categoria Principale: Secondi Piatti

Strumenti Necessari

• 1 padellina antiaderente
• 1 pirofila rotonda