Torta salata con speck, cavolfiore e mozzarella

25/01/2012 da Anna Rosa in Fotoricette, Ricette Veloci, Secondi Piatti, Torte Rustiche, Ultimi Post with 0 Commenti

La torta salata è sicuramente un piatto molto versatile e di facile realizzazione. Può essere farcita in svariati modi: puoi veramente dare sfogo alla tua creatività! In questa ricetta l’ho preparata con cavolfiore, speck e mozzarella: in questo modo ho ottenuto un piatto dal sapore unico ed eccezionale. Questa torta salata “morbidosa” e dal gusto affumicato puoi servirla come secondo piatto o anche come piatto unico. Puoi portarla in tavola tiepida o fredda ed accompagnarla con un bel piatto di insalata rossa condita con Salsa Vinaigrette.

Ingredienti per 4 persone:

1 conf. di pasta sfoglia rotonda già pronta

200 gr. di speck a fettine

1 mozzarella a dadini

350 gr. di cavolfiore lessato a cimette

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 scalogno grande a fettine

1 uovo

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione:

Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente ed unisci lo scalogno a fettine.

Quando lo scalogno si è appassito, aggiungi il cavolfiore lessato.

Condisci con pepe appena macinato e lascia insaporire per qualche minuto sminuzzando le cimette del cavolfiore con un forchettone di legno.

Rompi l’uovo in una terrina, unisci un pizzico di sale e sbatti bene con una forchetta.

Aggiungi il parmigiano grattugiato e la mozzarella a dadini e mescola bene.

A questo punto unisci il cavolfiore e fallo ben amalgamare al resto degli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.

Fodera una pirofila con carta da forno e poi sistemaci la pasta sfoglia.

Stendi uno strato di fette di speck sia sul fondo che sui bordi.

Versa poi, in un unico strato, il composto con il cavolfiore e livellalo con i rebbi di una forchetta.

Fai un ultimo strato con le rimanenti fettine di speck.

Chiudi la pasta sfoglia lasciando un oblò centrale e modellando i bordi della pasta.

Taglia la carta da forno in eccesso e metti in forno caldo a 200° per 35/40 minuti.

Estrai dal forno e lascia intiepidire.

Trasferisci la torta salata su di un piatto da portata e servi in tavola.

Buon appetito!!!!!!

Tag cavolfiore, fotoricette, mozzarella, parmigiano grattugiato, piatto semplice, piatto unico, scalogno, secondo piatto, speck, torta salata

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