Torta salata di bietola e speck

Ingredienti

• 200 gr di pasta per pizza
• 150 gr di bietola lessata
• 80 gr di speck a dadini
• 20 gr di pinoli
• 300 gr di latte
• 30 gr di burro
• 30 gr di farina
• 20 gr di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• timo
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  35 minuti
• Dosi:
  4/6 persone
• Difficolta':
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• Costo:
  medio

Una ricca torta salata, da proporre anche come piatto unico se servita con una altrettanto ricca insalata mista.

Procedimento

Far fondere il burro in una casseruola, unire la farina mescolando per pochi secondi, poi unire il latte freddo.

Cuocere a fuoco medio, mescolando con una frusta fino al limite dell’ebollizione, per ottenere una classica besciamella.

Incorporare il formaggio, mescolare per farlo sciogliere e togliere dal fuoco.

Unire le uova una per volta, poi incorporare la bietola tritata e ben strizzata.

Profumare con il timo e regolare di sapore con sale e pepe.

Stendere la pasta da pizza ad uno spessore di 3 millimetri e rivestire con questa una teglia rotonda imburrata da 22 centimetri.

Bucherellare la pasta e versarvi all’interno il composto di bietola, livellandolo.

Completare con lo speck, i pinoli e un filino di olio, poi infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

Servire la torta non troppo calda.

Se non diponete della pasta per pizza, potete utilizzare anche la pasta sfoglia o la briseè.

Ingredienti principali della ricetta:

• besciamella
• bietola
• speck