Questa torta di fagiolini presa dalla mia musa ispiratrice Misya è davvero ottima. Ultimamente le mie ricette sono tutte "trasportabili", i miei orari al lavoro non mi permettono di fare molto altro..Spero vi piaccia :-)
INGREDIENTI
- Pasta Brisee
- Fagiolini 500g
- Latte 100ml
- Uova 3
- Ricotta 200g
- Yogurt bianco 125g
- Formaggio grattugiato 100g
- Sale
- Burro
PROCEDIMENTO
Lavate i fagiolini, spuntateli e sbollentateli in acqua bollente poco salata per 10 minuti.
Mescolate in una ciotola yogurt, ricotta, uova, zafferano, latte e sale.
Aggiungete il formaggio e mescolate ancora.
Disponete la pasta brisee in uno stampo di circa 28 cm imburrato e infarinato. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e formate un primo strato di fagiolini.
Coprite con metà del composto al formaggio, fate un altro strato di fagiolini, versate la restante crema, livellatela e completate con qualche fagiolino disposto a raggiera.
Infornate a 180° per 30 minuti. Lasciate raffreddare, tagliate a fette e servite.
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