Torta salata di tofu e cavolo nero

Ingredienti:

• gr 400 di tofu al naturale
• gr 600 di cavolo nero
• pasta sfoglia veg
• 10 noci
• 1 spicchio d’aglio
• sale marino integrale
• 1 cucchiaino di curry
• 1 pizzico di paprica
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Iniziate con il pulire il cavolo, togliendo le foglie rovinate e lavandolo bene. Dopo di che tagliatelo a pezzi e lessatelo in acqua salata per circa 5 minuti, in modo tale che rimanga ancora croccante.

Scolatelo e lasciatelo raffreddare ed asciugare bene, così quando lo metterete nell’olio non schizzerete tutto il piano cottura.

Nel frattempo schiacciate lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare in una padella in olio bollente; non appena si colora gettatelo. Unite, quindi, il cavolo e lasciatelo cuocere, aggiungendo un bicchiere di vino, che evaporando insaporisce e aiuta anche la cottura stessa delle verdure.

Spegnete la fiamma, fate raffreddare e versate il cavolo in una ciotola di vetro insieme al tofu, alle noci tritate, al curry e alla paprica. Mescolate bene e fate amalgamare gli ingredienti tra loro. Aggiustate di sale.

A questo punto prendete una teglia da forno antiaderente e rivestitela con la pasta sfoglia. Versateci dentro il vostro impasto e, usando un cucchiaio di legno, rendete para la superficie.

Cuocete per circa 30 minuti a 180°C, poi spegnete il forno e lasciate raffreddare la vostra torta prima di affettarla.

Questa torta può essere usata come antipasto per una serata con gli amici o anche per iniziare a pensare a qualche piatto da servire per un cenone di Capodanno vegano o vegetariano.