Torta salata patate e porchetta

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, adatte ai bambini, Antipasti, rosmarino, Salati, PRODOTTI FORNO, RUSTICO, LATTICINI, HOME MADE, UOVA, BURRO, CARNE, Patate, Secondi Piatti, snack
Tempo di preparazione 5min
Tempo di cottura : 45min
Porzioni ottenute: Per 4 persone

UTENSILI:
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
carta forno
teglia rotonda
coltello
terrina
mandolina
forchetta
mattarello

INGREDIENTI:
per la sfoglia

200gr di farina tipo 0
90gr burro
1pizzico di sale
2uova piccole
2cucchiai di formaggio grattugiato

RIPIENO
1mozzarella
4 patate
100gr di porchetta
pepe nero
rosmarino

olio per pennellare la sfoglia

Oggi andremo a realizzare una torta salata molto invitante già solo dal profumo che emaneranno gli ingredienti in cottura difficilmente potrete resisterLe.
Poveri e semplici ingredienti danno dignità e identità al piatto.
Potrete decidere di servirlo come antipasto,secondo piatto o piatto unico.
Vediamo quindi come si prepara…

PROCEDIMENTO
Versate all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore farina,burro,uova,sale e formaggio grattugiato.
Fate impastare a velocità moderata fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Date all’impasto forma tondeggiante e ponete a riposo in frigo avvolto da pellicola per alimenti per un tempo variabile da 30min a 1 ora.

Trascorso tempo di riposo riprendete l’impasto e spolverizzando con poca farina piano di lavoro andate a tirare l’impasto al mattarello in una sfoglia sottile.
Adagiate quest’ultima all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno rifinendolo bene i bordi.

Andate a riempire il guscio di pasta con fettine di porchetta proprio sulla base che avrete bucherellato con i rebbi di una forchettamcompletato con mozzarella a pezzetti e fettine sottili di patate che precedentemente avrete pelato,lavato e tagliato con la mandolina riunendole all’interno di una terrina capiente e condito con olio,aromi e spezie.

Pennellate in ultimo i bordi della sfoglia con un poco olio con pennello in silicone.
Preriscaldato il forno a 200° e giunto a temperatura fate cuocere per 10min, abbassate la temperatura a 180° e continuate la cottura per 35min.

A cottura ultimata estraete la teglia dal forno e fate intiepidire.
Tagliate a tranci e portate in tavola.
Buon appetito!

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