Torta saracena

Di originale, nella storia dell'umanità, non c'è che il peccato.Emilio Rega, Oltre le stelle, 1997 

Non  conforme all'originale ... la mia versione personale........vi svelo come fare....
INGREDIENTI:

• 2 uova
• 130 gr di zucchero integrale di canna
• 1 bacca di fava Tonka
• 70 gr di olio di semi
• 200 gr di farina 00
• 100 gr di farina di grano Saraceno
• 150 ml di panna
• 1 bustina di lievito
• q.b. marmellata di mirtilli
• zucchero a velo per lo spolvero

Sbattere le uova con lo zucchero.Aggiungere la fava Tonka grattugiata e l'olio di semi,poi unire poco per volta le farine alternate alla panna,continuando a mescolare .Infine aggiungere lo lievito.Versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata o rivestita di carta forno.Cuocere a 180° per 35-40 minuti.Una volta fredda,tagliare e dividere in due la torta,ottenendo cosi' due dischi di pan di spagna.Ricoprire uno dei due pan di spagna con un generoso strato di marmellata ,quindi ricomporre la torta coprendo con il secondo pan di spagna.A questo punto spolverare di zucchero a velo.