Torta senza glutine al caffè e noci di Macadamia

Ingredienti

per la base della torta

• 2 uova grandi
• 60 gr di zucchero
• 50 gr di maizena
• 40 gr di noci di Macadamia
• 2 tazzine (100 ml circa) di caffè freddo

per la crema

• 50 gr di panna fresca
• 50 gr di mascarpone
• 20 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di liquore all’ amaretto

per le noci di Macadamia caramellate

• 20 gr di noci di Macadamia
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di liquore all' amaretto

Guarda altre ricette con:caffè mascarpone noci di Macadamia panna

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Tempo Riposo:
  2 ore
• Dosi:
  6 persone
• Difficolta':
  Media

La torta senza glutine al caffè e noci di Macadamia è un goloso e gustoso dessert adatto a chi soffre di allergie o intolleranze. Il risultato è un dolce soffice, perfetto per terminare una cena o un pranzo sofisticato. Inoltre, può esser preparata in anticipo. Le noci di Macadamia, che vengono tritate e utilizzate nell’impasto, sono un tipo di noce oleosa che originariamente veniva utilizzata dagli aborigeni australiani. Sono molto nutrienti e ricche di oli e vitamine.

Procedimento

Preparate la base della torta senza glutine al caffè e noci di Macadamia: scaldate il forno a 170 °C e ungete con un po’ di burro una tortiera dal diametro di 20 cm. Frullate 40 gr di noci di Macadamia nel mixer. Sgusciate le uova e unite lo zucchero. Sbattete uova e zucchero per una decina di minuti: il composto dovrà triplicare di volume. Aiutandovi poi con una spatola, unite la maizena setacciata e le noci di Macadamia frullate. Versate il composto nella tortiera e cuocetela per una ventina di minuti. Lasciatela poi raffreddare.

Preparate la crema: montate la panna con lo zucchero a velo, uniteci il mascarpone e il liquore all’amaretto. Trasferite la crema in una sac à poche e mettetela al fresco in frigo.

Preparate le noci caramellate: scaldate il grill del forno a 200 °C. in una ciotola mescolate le noci intere assieme allo zucchero e al liquore. Posizionatele poi su una teglia ricoperta di carta forno e caramellatele in forno fino a quando non saranno dorate. Lasciatele raffreddare prima di maneggiarle.

Montate infine la torta: bagnate la superficie della torta con il caffè, decoratela con dei ciuffetti di crema e terminate con le noci caramellate. Riponete la torta un paio d’ore in frigo prima di servirla.

Ingredienti principali della ricetta:

• caffè
• mascarpone
• noci di Macadamia
• panna