Torta Smarties

Un nuovo appuntamento con la dolcezza e, se nello scorso post ho puntato sulla tradizione, stavolta voglio proporvi qualcosa di innovativo e golosissimo.Si tratta di una torta di una semplicità disarmante ma che vi farà fare una figura strepitosa in ogni occasione. Ormai a casa mia è una garanzia e, quando c'è qualcosa da festeggiare, lei è sempre presente!

La base è costituita da un impasto detto anche "base californiana" che consiste in un composto di farina, uova e zucchero piuttosto compatto che viene poi cotto in uno stampo contenitivo. In questo caso è arricchita da una parte di cioccolato fondente che va a sostituire buona parte della percentuale di grasso (burro), rendendo questa torta un po' più leggera e meno stucchevole.Per gli amanti del cioccolato è una vera goduria!!! 

Ingredienti x una tortiera da ø26cm:

Per la buona riuscita della torta, lo stampo deve essere come questo.

base100 g di farina 00100 g di cioccolato fondente*150 g di zucchero semolato3 uova medie bio50 g di burroganasce al fondente200 g di cioccolato fondente200 ml di panna liquida frescaSmarties colorati q.b.Burro e farina per lo stampo

*Scegliete un cioccolato di qualità, il risultato sarà impeccabile!La base della torta l'ho fatta nella planetaria con il gancio a filo ma si otterranno ottimi risultati anche lavorando a mano o con le fruste elettriche.Ungere e infarinare lo stampo, quindi procedere con la preparazione della base.Preriscaldare il forno a 180°C in funzione statica.Sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria con il burro. A parte montare le uova con gli zuccheri fino a renderle spumose. Unire il cioccolato e continuare a mescolare energicamente. Aggiungere poco per volta la farina setacciata, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare nella tortiera e cuocere per 30 minuti.Sfornare e far raffreddare su una gratella. Quando lo stampo diventa maneggiabile, rovesciare sul piatto di portata.Preparare la ganasce. Scaldare la panna senza portarla ad ebollizione e versare subito sul cioccolato tritato. Mescolare a lungo fino ad ottenere un composto fluido e lucido.Versare subito nell'incavo della torta e decorare a piacere con gli Smarties.

Divertitevi a creare disegni diversi in superficie per renderla unica ogni volta! 

Una torta che mette allegria ed è adatta per ogni occasione e per tutte le stagioni!

Provatela e fatemi sapere, vedrete che il successo è garantito!Alla prossima ricetta!