Torta soffice alle mele

Le torte alle mele sono quelle che preferisco. E ogni volta ne preparo una diversa! L'ultima che ho sfornato è questa, davvero soffice e con i piccoli pezzi di mela che si sciolgono in bocca. 
Ingredienti:- 200 gr di farina- 2 mele- 3 uova- 110 gr di burro- 120 gr di zucchero- 1 limone- 1 bustina di lievito
Procedimento:Sbucciare le mele e privarle del torsolo. Tagliarle a fettine e successivamente a dadini, della grandezza che si preferisce. Grattuggiare la buccia del limone e tenerla da parte. Con il succo cospargere le mele e girare bene.Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso (meglio, quindi, con le fruste elettriche). Incorporare il burro a filo, la farina, il lievito e la buccia del limone. Aggiungere le mele e mescolare bene. Versare il composto in una tortiera imburrata e infornare a 180° per 40/45 minuti.