Torta soffice di mele

Le mele, ancora protagoniste di questa ricetta, trovo che siano veramente versatili; le si possono utilizzare in svariate preparazioni; dolci o salate. Quest’oggi le ho utilizzate nella versione “ dolce “ e “soffice”, la mia versione preferita, ma come sempre…
☺ vediamo la ricetta ☺…..

1- Sbucciate le mele, tagliatele a metà ed eliminate il torsol☺; incidetele a ventaglio con un coltellino lasciandole unite nella parte inferiore e mettetele in una terrina con un po' di rum, tenendole al fresco.
2 - Lavorate i tuorli con lo zucchero, l'oli☺, il succo e la scorza di limone; aggiungete la farin@ setacciata con il lievito e continuate a lavorare finché il composto risulterà spumoso; quindi incorporate gli albumi montati a neve con il sale.
3 - Imburrate uno stampo a bordi alti di 20 cm di diametro, infarinatelo e versatevi metà del compost☺; sistematevi alcuni pezzi di mela, ricoprite con il rimanente impasto e completate con le altre mele.

4 - Distribuite le mandorle sulla superficie, spolverizzate con la cannell@ e lo zucchero a velo e fate cuocere nel forn☺ caldo a 180° per circa 40 minuti.
Fate raffreddare la torta prima di sformarla.-Aey-

 CONSIGLIO : Per dare un tocco in più alla torta, prima di servire spruzzate le fette con un po' di sciroppo d'acero.
☺ Buon Appetito ☺by Annaemy ☺
Aey