Torta speziata al mascarpone

Da Buonieveloci

Dopo il periodo natalizio resta sempre qualcosa da smaltire, e domenica ho trovato in frigo una confezione di mascarpone prossima alla scadenza, dato che se non fossi intervenuta subito l'avrei dovuta buttare ho cercato un'alternativa ed eccola qui una bella torta quattro quarti. Così ho sfruttato il concetto della quattro quarti (la quattro quarti è una torta che contiene in parti uguali farina, zucchero, uova - pesate con il guscio- e materia grassa) della ricetta con le solite mie variazioni sul tema.
Torta speziata al mascarpone

Ingredienti
250 gr di uova pesate con il guscio
250 gr di farina 00
250 gr di mascarpone
240 gr di zucchero (ebbene si ho barato leggermente)
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchianio (abbondante) di zenzero in polvere
1 spruzzata (cioè pochissimo) chiodo di garofano in polvere
Nella planetaria ho montato le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, poi ho aggiunto le spezie (le dosi sono secondo i gusti) il mascarpone e la farina setacciata con il lievito.
Ho foderato una tortiera da 24 cm con carta da forno, l'ho riempita con l'impasto livellando bene e poi ho messo in forno per circa 1 ora (abbondante): fondamentale la prova stecchino.
Torta speziata al mascarpone