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Torta strudel

Da Giulioplay @ricettenonna
mele, pinoli, uvetta

Ingredienti

  • 5 uova
  • 400 grammi di farina tipo 0
  • 100 grammi di burro
  • 320 grammi di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 2 mele verdi
  • 40 grammi di pinoli
  • 60 grammi di uvetta
  • 600 grammi di latte
  • rhum
  • limone
  • zucchero a velo
Guarda altre ricette con:crema pasticciera mele pasta frolla pinoli uvetta
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti + il riposo della pasta frolla
  • Tempo Cottura:
    50 minuti
  • Tempo Riposo:
    3/4 ore per il raffreddamento
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    medio

Lo strudel è sicuramente uno dei dolci più famosi al mondo, tipico del Trentino Alto Adige e delle zone alpine della confinante Austria. Qui proviamo ad interpretarlo in versione torta, con i classici ingredienti( mele, pinoli, uvetta) uniti ad una classica crema pasticciera. Se preferite una versione più simile all’originale potete realizzare questo strudel di mele.

Procedimento :

Amalgamare in un ampia ciotola il burro con 100 grammi di zucchero, unire l’uovo continuando a mescolare.

Aggiungere gradualmente 350 grammi di farina setacciata con il lievito ed impastare per ottenere una pasta frolla. Formare una palla e passarla in frigorifero coperta per 1 ora.

Ammollare l’uvetta in acqua tiepida e 2 cucchiai di rhum.

Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili e cuocerle in padella a fuoco vivace per 10 minuti circa con 3 cucchiai di zucchero e 1 di succo di limone.

Sbatter le 4 uova rimaste con una frusta, incorporare lo zucchero e successivamente la farina rimasta. Scaldare  il latte e versarlo sul composto di uova.

Rimetter il tutto nella casseruola e far addensare a fuoco dolce per ottener una crema pasticciera.

Stendere la pasta frolla sulla spianatoia a 3 millimetri di spessore e rivestire con questa la tortiera imburrata.

mele, pinoli, uvetta

Bucherellare la pasta con i rebbi della forchetta e riempirla con la crema alla quale avrete aggiunto le mele, i pinoli e l’uvette scolata bene.

mele, pinoli, uvetta

Preparare con la pasta frolla rimasta alcune strisce e decorare con queste la superficie della torta.

mele, pinoli, uvetta

Passarla nel forno a 180 gradi per circa 30 minuti. lasciarla raffreddare, sformarla delicatamente e spolverizzarla con zucchero a velo.

mele, pinoli, uvetta

Ingredienti principali:
  • crema pasticciera
  • mele
  • pasta frolla
  • pinoli
  • uvetta
Categoria Principale: Dolci e dessert

Strumenti Necessari

  • tortiera per crostate da 26 centimetri
  • frusta
  • mattarello
  • spianatoia
  • setaccio
  • rotella dentata

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